こんにちはシークレットポイントです。
本日は、エビス新東記（シントンキー）のランチを紹介します。
エビス新東記はシンガポール政府公認のシンガポール料理専門店です。
シンガポール料理と聞くと話題のシンガポールチキンライスを想像することが多いかと思いますが本日の主役は肉骨茶（バクテー）です。※シントンキーではチキンライスもありますよ！
現地シンガポールではチキンライスと同じくらいよく食べられる料理のようです。
肉骨茶（バクテー）はぶつ切りの豚あばら肉（皮付き）や内臓肉を、漢方薬に用いるスパイスと中国醤油で煮込んだ料理で、一般的には土鍋で供されます。
具材は様々でレタス、きのこ類、湯葉、厚揚げや油条（中国式の揚げパン）などが一般的に使われるようです。
ちなみにエビス新東記（シントンキー）のバクテーの材料はニンニク、パクチー、油揚げ、骨つき肉でした。
バクテーはどう見ても、骨付きのあばら肉が主役に見えてしまうのですが実はスパイスの効いたスープがメインなんだとか。
そのスープはかなり香辛料の効いた薬膳系のスープです。
かなり濃い味に見えるのですが、のんでみるとさっぱりです。
黒胡椒がきいたスープは醤油ベースでニンニクが程よくパンチを効かせている感じです。
現地の人が朝から食べているという理由がよくわかります。
お肉はかなり柔らかく、別皿に用意された甘タレにつけて食べます。
これがまた美味。もう、毎日食べれます。笑
シントンキーのバクテーランチは1000円！！
食べる価値ありです！！
皆さんも是非！！
ACCESS
TEL： 03-3713-2255
住所： 東京都渋谷区恵比寿南1-18-12 竜王ビルⅡ ２Ｆ
営業時間： [月～金]
11:30～14:30（L.O.14:00）
17:30～23:00 (L.O.22:30）
金曜日24:30 (L.O.23:30)
[土日祝]
11:30～15:00（L.O.14:30）
17:30～23:00 (L.O.22:30）
定休日：毎日営業 年末年始除く
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